Laigua, un article de luxe
Diverses notícies giren, en lactualitat, al voltant de laigua, bé fonamental de la vida.
La notícia de caràcter més gremial és el sorprenent èxit de laigua de luxe en el nostre país. Una moda que està creixent en forma de cartes daigua en restaurants de renom i en la possibilitat que ofereixen les tendes gourmet dadquirir ampolles daigua exclusives amb uns preus que superen fàcilment els 20 euros el litre. Es converteix, doncs, en sinònim de glamour oferir als comensals ampolles amb dissenys avantguardistes, amb un líquid ple de matisos que provenen de la seva composició i del seu lloc dorigen. Cal remarcar que per a molts mortals encara continua sent aigua, incolora, inodora i insípida, bé, amb uns matisos que depenen més del clor o de la quantitat de calç concentrada en aquesta.
La creu és la necessitat de portar aigua per mar a la ciutat de Barcelona, a causa de la greu sequera que patim, notícia que passa distreta per a un ciutadà acostumat a la protesta a cop de cassola.
La darrera notícia i més pomposa és la de lExpo de Saragossa, parc temàtic que esperem que tingui una mica més de suc que la faula il·lusionista del Fòrum de les Cultures. Exposició que es proclama en defensa duna cosa tan important, a dia davui, com és laigua.
La denúncia que es vol fer està lligada a la gran crisi que en lactualitat sestà gestant. Les primeres línies del discurs apunten que el problema no es concentra només en lescassetat i la manca doferta, sinó que saccentua una crisi que afecta la governabilitat que exigirà plans de desenvolupament, estratègies i actuacions per a una gestió sostenible de laigua, més intel·ligent, equitativa, eficient i solidària. El fantasma de la guerra planeja en moltes regions del sud, on unes gotes daigua és un bé molt preuat.
Pel que fa als objectius i claus temàtiques, es posa especial èmfasi en tractar aquesta crisi de laigua com a un repte intel·ligent que es presenta a la humanitat de manera global. Repte que ha dacceptar des del compromís ètic de la sostenibilitat, el vehicle per afrontar-ho se centra en la innovació. Un nou valor, segons els organitzadors, vinculat tant amb la innovació cientificotècnica, com amb els nous sistemes de reciclatges o reaprofitaments i de renovades fórmules de gestió i concertació social que, com no es cansen de repetir, portessin a la sostenibilitat dels recursos hídrics.
Només podem dir una cosa, laigua és notícia i sestà convertint en un article realment de luxe!
Gabriel Bartra és professor de cuina de lIES Escola dHoteleria de Cambrils
www.gbgracia.blogspot.com
La notícia de caràcter més gremial és el sorprenent èxit de laigua de luxe en el nostre país. Una moda que està creixent en forma de cartes daigua en restaurants de renom i en la possibilitat que ofereixen les tendes gourmet dadquirir ampolles daigua exclusives amb uns preus que superen fàcilment els 20 euros el litre. Es converteix, doncs, en sinònim de glamour oferir als comensals ampolles amb dissenys avantguardistes, amb un líquid ple de matisos que provenen de la seva composició i del seu lloc dorigen. Cal remarcar que per a molts mortals encara continua sent aigua, incolora, inodora i insípida, bé, amb uns matisos que depenen més del clor o de la quantitat de calç concentrada en aquesta.
La creu és la necessitat de portar aigua per mar a la ciutat de Barcelona, a causa de la greu sequera que patim, notícia que passa distreta per a un ciutadà acostumat a la protesta a cop de cassola.
La darrera notícia i més pomposa és la de lExpo de Saragossa, parc temàtic que esperem que tingui una mica més de suc que la faula il·lusionista del Fòrum de les Cultures. Exposició que es proclama en defensa duna cosa tan important, a dia davui, com és laigua.
La denúncia que es vol fer està lligada a la gran crisi que en lactualitat sestà gestant. Les primeres línies del discurs apunten que el problema no es concentra només en lescassetat i la manca doferta, sinó que saccentua una crisi que afecta la governabilitat que exigirà plans de desenvolupament, estratègies i actuacions per a una gestió sostenible de laigua, més intel·ligent, equitativa, eficient i solidària. El fantasma de la guerra planeja en moltes regions del sud, on unes gotes daigua és un bé molt preuat.
Pel que fa als objectius i claus temàtiques, es posa especial èmfasi en tractar aquesta crisi de laigua com a un repte intel·ligent que es presenta a la humanitat de manera global. Repte que ha dacceptar des del compromís ètic de la sostenibilitat, el vehicle per afrontar-ho se centra en la innovació. Un nou valor, segons els organitzadors, vinculat tant amb la innovació cientificotècnica, com amb els nous sistemes de reciclatges o reaprofitaments i de renovades fórmules de gestió i concertació social que, com no es cansen de repetir, portessin a la sostenibilitat dels recursos hídrics.
Només podem dir una cosa, laigua és notícia i sestà convertint en un article realment de luxe!
Gabriel Bartra és professor de cuina de lIES Escola dHoteleria de Cambrils
www.gbgracia.blogspot.com