Jordi Piñas Ferrando

• Rajada
• Patates
• 1 nyora
• 1 tomaca
• 1 llesca de pa
• 4 alls
• Un bocinet de bitxo
• Pebre vermell
• Un pessic de farina
• Aigua

Preparació
Primer de tot fem la picada. Agafem la nyora, la tomaca, la llesca de pa, els alls i el bitxo i ho fregim. Després ho passem pel morter i a continuació hi afegim la farina i el pebre vermell. A banda, posem una cassola amb oli d'oliva verge. Quan està calent hi tirem la picada i una mica d'aigua i ho remenem. Tot seguit hi tirem les patates. Quan aquestes ja estan gairebé cuites, hi posem la rajada, que prèviament haurem pelat i escaldat. S'ha de controlar la cocció i s'ha d'anar amb cura que la rajada no s'aferri a la cassola.