Josep M. Sarrà Curto

Preparació

Fem el sofregit a la mateixa olla de la ceba ratllada amb la tomaca, el llorer i els alls. Quan està mig sofregit hi afegim la resta d'ingredients menys les llenties. Quan està sofregit tot ja hi podem afegir l'aigua freda i la sal al nostre gust. Quan arrenca el bull afluixem el foc i deixem que es vagin coent a poc a poc durant més o menys una hora.

Ingredients per a 6 persones

• 1 ceba
• 1 tomaca
• un parell d'alls
• pebre vermell
• 4 llenques de cansalada viada
• 6 xoricets vermells
• uns quants taquets de fuet
• 1 fulla de llorer
• 1/2 got de vi o conyac
• 1/2 kg de llenties