Els restaurants participants a les segones Jornades Gastronòmiques del Peix Blau serveixen uns 2.000 menús
 |
| Visita guiada en una barca de llum cambrilenca |
El passat diumenge, es van cloure les segones Jornades Gastronòmiques del Peix Blau després de servir 2.000 menús oferts pels restaurants participants i quasi 300 degustacions de la sardinada popular a les instal·lacions de la Confraria de Pescadors. Durant nou dies, del 24 de maig a l1 de juny, un total de 21 restaurants es van sumar a les jornades amb diferents propostes i receptes gastronòmiques amb el peix blau com a protagonista i, diumenge, com a activitat complementària, els pescadors van cuinar sardines a la brasa al port.
Sessions de cuines obertes
De les activitats realitzades a Cambrils, cal destacar la visita guiada a una barca de la llum i les cuines obertes dels restaurants Casa Macarrilla 1966 i Can Solé, que van tenir un 100% docupació. Els assistents van poder veure en directe com selaboraven tres plats de peix blau i també degustar alguns plats. El xef Lluís Solé va cuinar un saltejat descamarlans a la brasa amb verdures i seitons; Eduard Martí va optar per la tonyina amb llavors ecològiques i flamejat de vainilla i caramel i un segon plat mariner molt tradicional a la carta del restaurant Casa Macarrilla 1966, lall cremat de barato a lestil dels pescadors de Cambrils.
Visita guiada en una barca de la llum
A més, dins de les jornades, també es organitzar una visita guiada en una barca de la llum per donar a conèixer les diferents arts de pesca. A Cambrils es pesquen a lany al voltant dun milió de quilos de peix blau amb les quatre barques dencerclament que té la Confraria de Pescadors, gairebé la mateixa quantitat que darrossegament. Les captures més nombroses són els seitons (quasi 800.000 kg) i després sardines (200.000), sorell (60.000) i verats (50.000). El seitó és lespècie més nombrosa en captures seguit del lluç (240.000 kg) i les sardines (200.000 kg).
Lalcaldessa, Mercè Dalmau, va explicar que lobjectiu daquesta promoció és donar impuls a un producte de proximitat important a la zona i al sector pesquer, donant valor afegit a lactivitat dels pescadors i confraries. La iniciativa suma les sinergies i la col·laboració entre el sector primari (Confraria de Pescadors), el sector terciari (lassociació dempresaris dhostaleria de Cambrils) i entre Cambrils i lAmetlla, dos municipis amb característiques similars i interessos comuns.
 |
| El restaurant Casa Macarrilla va ser un dels restaurants que es va sumar a les jornades de cuines obertes |