Llenguado amb salsa de préssecs i nous
 | |
| Luisa Pantoja |
4 llenguados
1 llauna de préssec en almívar
50 grams de nous
1 ceba gran
farina
oli doliva
sal i pebre
Preparació
Prepararem els llenguados sense cap ni pell, els salarem, els enfarinarem i els fregirem en una paella amb oli ben calent. Un cop fregits, els reservarem. A banda, pelarem la ceba i la picarem molt fina. Escorrerem els préssecs i els tallarem en daus petits, i reservarem el suc de lalmívar. En una altra cassola o paella, escalfarem loli i hi courem la ceba a foc suau. Quan la ceba comenci a agafar color, hi afegirem els llenguados juntament amb el suc de lalmívar i els daus de préssec. Ho deixarem coure uns 2 o 3 minuts. Finalment, hi afegirem les nous trinxades, una mica de sal i pebre, i ho deixarem coure una estona més.