L'Escola d'Hoteleria acull la segona edició del Campionat Barista de Tarragona
 |
| Un dels sis concursants preparant un dels cafès |
L'Escola d'Hoteleria de Cambrils va ser el marc, ahir, del Campionat Barista de Tarragona 2013 en el que era la segona edició d'aquest certamen. Aquest campionat, organitzat per Fòrum del Cafè i Cafès Brasília, ha comptat amb sis participants, cinc dels quals eren alumnes de l'Escola d'Hoteleria cambrilenca. La guanyadora del concurs ha estat Yolanda Benítez que estat designada Barista d'Or. El segon lloc ha estat per a Isaac Sanahuja que ha aconseguit ser el Barista de Plata. Els dos guardonats competiran pel títol de Campió de Baristes de Catalunya el proper 17 de maig a Barcelona. D'aquest campionat sortirà el representant català que participarà a la VIII Final Estatal de Baristes que se celebrarà el proper mes d'octubre en el marc del Congrés Sant Sebastià Gastronomika en aquesta ciutat del País Basc. El Fòrum Cultural del Cafè és una associació sense ànim de lucre que reuneix a professionals i empreses del sector cafeter de tota Espanya. El seu objectiu principal és transmetre la cultura del cafè als professionals i als consumidors i amb aquest objectiu organitza activitats de caàcter formatiu, tècnic, artístic, lúdic i cultural.
Creacions amb cafè
Els participants van haver de preparar en setze minuts diferents creacions fetes amb cafè; quatre espressos, dos capuccinos art, dos combinats de creació pròpia prenent com a base l'espresso i utilitzant alcohol i dos combinats de creació pròpia sense alcohol. Cada participant s'encarregava del guarniment de la taula on s'exposaven els cafès al jurat i triava la música que acompanyava l'elaboració dels cafès. Els diferents cafès elaborats van ser avaluats per un equip de jutges Baristes homologats pel Fòrum Cultural del Cafè que avaluaven la tècnica, la qualitat i l'originalitat de les diferents propostes. Cal dir que els alumnes participants al concurs havien rebut un curs de formació de 30 hores a càrrec del Barista i professor d'Hosteleria, Xavi Iglésias.
D'altra banda, aquest és el primer any que l'Escola d'Hoteleria acull aquest campionat i tot indica que serà el marc on se celebraran les properes edicions.
 |
| La guanyadora del concurs, Yolanda Benítez, amb el director de Procafè, Antonio Gros |